Para o fabrico desta cerveja, não procedemos à mera substituição de ingredientes por outros que não contêm glúten, nem tão-pouco optamos pelo uso de ingredientes sujeitos a um processo prévio de extração desta proteína. É, por isso, em resultado de um passo adicional introduzido no processo produtivo que é possível alcançar um produto isento de glúten e apto ao consumo de doentes celíacos. Após o mosto ser fervido, o líquido é transferido para os tanques de fermentação nos quais será introduzida a levedura com o objetivo de converter os açucares em álcool. É nesta fase que é adicionada uma enzima especial que separa e elimina a natureza potencialmente inflamatória da proteína do glúten.

Água, malte de cevada, cereais não maltados (milho e cevada), lúpulo